◆当サイトはアフィリエイト広告を利用しています◆


今が旬の「白うり」。

地域によって青瓜・漬瓜・菜瓜・越瓜などと呼ばれますが
すべて同じ種類のものです。

私の住む関東圏では千葉県産のものが多く、
旬は5月～9月頃まで。今がおいしい季節です。

今回はそんな「白うり」について栄養や使い方アイデアなどを紹介します。

白瓜とは？白瓜の栄養

白うりはメロンやきゅうりの仲間です。

しかし、きゅうりほど水分や香りは強くなく、
メロンやマクワウリのように熟しても甘くならない、淡白な食材です。

しゃくしゃくとした食感が良いので、
漬物やサラダ・和え物、炒め物などに利用されます。
淡白でクセのない味をいかして、煮物にもおいしいんです。

その栄養はきゅうりと似ていて、ほとんどが水分ですが、
塩分を排出するカリウムが豊富です。
高血圧予防・動脈硬化・むくみが気になる方におすすめです。

また夏の暑い時期に、涼しげな色合いと食感が
食欲増進に役立ちます。

国内No.1産直ECサイト【食べチョク】で農家漁師のこだわり食材を注文する

白瓜の使い方＆簡単レシピ

白うりの、しゃくしゃくした食感を活かすなら、
生で薄切りにし、塩でもんでサラダ・和え物に使用できます。

漬物にするなら、浅漬け・ぬか漬け・味噌漬け・鉄砲漬けなど、
どんな漬物にもあいます。

また大きくて皮が硬い場合、縞目に剥くか薄く剥いて、
煮物・炒め物に使います。

大きい白瓜は中に種とワタがありますので、
スプーンでこそいで果肉部分を使います。

皮を剥いた白うりは味も沁みやすく、すぐに煮えるので、
台所仕事も助かりますね。

味噌汁に入れてもおいしいんですよ。

大きい白瓜なら、ピーラーで皮を薄くむき、
冬瓜のように鶏ひき肉との煮物がおすすめです。
出汁で薄く煮、冷やして食べると、まるで冬瓜のようです！

他には皮を縞目に剥いて、5mm幅程度の斜め薄切りにし、
炒め物もおいしいです。

炒め物にするときは塩で軽く揉み、水分を出しておくと、
水っぽくならず、しゃきっと炒めあがります。

生でも食べられるので、炒め物の最後に加え、
サッと合わせるようにするとうまくいきますよ。

白瓜の選び方

白うりは皮がなめらかでつやつや、
色がみずみずしい薄緑色をしているものが◎

熟しすぎて白っぽくなっているものは避けましょう。ま

た、手に持ったときにしっかりと重みを感じるものが良く、
大きさの割に軽かったり大きすぎるものは、
中が空洞になってる可能性があります。


白うりはクセがなく、そのまま食べたり
漬物にして食べることが多いので 鮮度が大事です。
瑞々しいうちにおいしくいただきましょう。




プライバシーポリシー


人気ブログランキング

もうひとつのブログのお知らせ

アメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介していました。
アメブロ登録者の方は、ぜひご登録をお願いいたします！
「無国籍料理　Dicha！」http://ameblo.jp/dicha01/

メルマガもありまーす
こちらは貯金メルマガですが、興味のある方はぜひ♪