◆当サイトはアフィリエイト広告を利用しています◆


もうすぐボジョレーヌーボー解禁日です。
また、年末年始には仲間で集まったり、
親戚など来客がある方もいらっしゃるかと思います。

そんなおもてなし・お酒の席に
ちょっとあると便利な一品がチーズです。

今回は、ボジョレー・ヌーボーにもクリスマスパーティーにもお役立ち
チーズの種類や栄養、なぜ身体にいいと言われるのかも紹介します。

チーズとは、チーズの歴史

チーズは牛のほか、羊や山羊・水牛などの乳を原料に、
乳酸菌と酵素で発酵・熟成させて出来る
伝統的な発酵食品です。

作る過程や熟成の違い、条件で味に個性が生まれます。

西アジア発祥とされているチーズですが、
ヨーロッパでは古くから「白い肉」と呼ばれ、
重要なタンパク源でした。

日本では飛鳥時代に仏教と同じ時期に、
牛乳を煮詰めて作る「蘇（そ）」が伝わってきたようです。

古代の乳製品 飛鳥の蘇 価格:1350円 (2025/11/14 02:38時点) 感想(10件)

私も一度食べたことがあるのですが、チーズとはかなり違い、
かなりミルキー。
酸味はほぼなく、濃厚、かつやさしいお味でした。
色は茶色で、少しごそごそした食感はありますが、
とってもおいしかったです。

私たちが普段食べているような
“西洋型”のチーズ造りが始まったのは、明治時代。

北海道の開拓使七重開墾場で
チェダーチーズ造りが始まりと言われています。


あの「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」がご自宅で食べられる【俺のEC】

チーズの種類

チーズは大別すると2種類。

• 生乳を絞って固めた「ナチュラルチーズ」
• ナチュラルチーズを加工した「プロセスチーズ」

ナチュラルチーズはさらに、以下の7種類に分かれています。

• フレッシュチーズ
• 青カビチーズ
• 白カビチーズ
• シェーブル
• ウォッシュ
• ハード
• セミハード

他にもチーズコーナーには、
主原料にチーズを使った食品があります。
その中でも2種類に分けられています。

• チーズの割合が50％以上の「チーズフード」
• チーズの割合が50％以下の「乳等を主原料とした食品」

7種類のナチュラルチーズについては、
次のブログで詳しく紹介します！

チーズ ギフト プレゼント ゴーダトリュフ 5種類おつまみ 詰め合わせ 誕生日 母の日 父の日 敬老の日 カマンベール ミモレット グラナパダーノ 食べ比べ ワイン好き 料理好き プレゼント ワイン おつまみ ブルーチーズ おつまみセット 内祝い お取り寄せ 価格:5490円 (2025/11/14 02:41時点) 感想(40件)

チーズの栄養

チーズは栄養満点な事で知られていますよね。
ぴかぴかに輝くその姿は、まるで白い宝石！

簡単に説明するとチーズは、牛乳の栄養価が
そのまま凝縮された食品です。
製造過程で水分が除かれるため、たくさんの栄養素が
効率よく摂取できます。

そんなチーズの栄養として、代表的なものといえば、
私たちの身体作りに欠かせない「タンパク質」です。
そして「脂質」。このふたつが多くの割合を占めます。

チーズに含まれるタンパク質は、
タンパク質とカルシウムが結合した形で含まれているため
消化吸収しやすいのが特徴です。

成長期の子どもをはじめ、筋肉の維持を心掛けたい高齢者など
すべての方にとって必要な栄養素の一つです。

チーズに含まれる脂質の特徴は、
短鎖脂肪酸や中鎖脂肪酸の割合が高い点にあります。
これらはエネルギーとして消費されやすく、
身体に蓄積されにくい良質な脂質と考えられています。

他には、健康的な生活を送るうえで必須な、
カルシウム・鉄・ナトリウムといった
「ミネラル」「ビタミン」が含まれています。

先ほど、“チーズに含まれるタンパク質は吸収しやすい”
と説明しましたが、これはカルシウムについても同様。

チーズに含まれるタンパク質の一種である
カゼインホスホペプチドが、カルシウムの吸収を助けます。
慢性的なカルシウム不足に陥っている日本人すべての方に
オススメのおやつと言えるのではないでしょうか。

このようにチーズには、人が健康的な生活を送るうえで
必須ともいえる栄養素をバランスよく含んでいます。
その割合は、チーズの種類によって異なります。


逆にチーズにほとんど含まれない栄養素は、
食物繊維とビタミンCです。

そのため、フルーツや野菜と一緒に食べると、
非常にバランスよく、効率よく栄養が摂れるんです。

おいしくって栄養満点なら言うことナシ！
サプリをおいしく食べる感覚で、様々なチーズを楽しむ。
そんな風に、皆様の食卓が、
より豊かで健康的なものになるよう祈っています。





プライバシーポリシー


人気ブログランキング

もうひとつのブログのお知らせ

アメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介していました。
アメブロ登録者の方は、ぜひご登録をお願いいたします！
「無国籍料理　Dicha！」http://ameblo.jp/dicha01/

メルマガもありまーす
こちらは貯金メルマガですが、興味のある方はぜひ♪