◆当サイトはアフィリエイト広告を利用しています◆


最近、鏡を見るのが憂鬱・・・
そんな大人女子の救世主は「酒粕」かもしれません。

酒粕とは、日本酒を作るときにできる副産物です。
絞る順番により、形状や含まれる栄養、香りも違ってきます。

近年、その健康効果から、
麹を使った甘酒に人気が集まっていますが、
「酒粕甘酒」も負けず劣らず、
栄養がたっぷり詰まっています。

今回はそんな酒粕の種類や栄養、期待できる効果、
食べるだけではない酒粕パックの作り方などを紹介します。

TAKEYAのバラ粕 純米大吟醸酒粕 3kg 価格:1920円 (2026/3/4 01:28時点) 感想(41件)

酒粕とは？酒粕の種類も紹介！

酒粕とは、日本酒を作るときにできる副産物です。
お米を蒸し・発酵させることでできた「もろみ」から
日本酒を搾った時に残るもののことを指します。

酒粕には、発酵過程で生まれる栄養がたくさん含まれているため、
本来夏に取ると良いとされています。
俳句の季語でも、夏の季語とされていますね。

風味の強い食材ですが、使い方によっては
料理を数段レベルアップしてくれる上、
栄養もたっぷり摂ることができるんです。

そんな酒粕は、搾り方により、以下の3種類に分かれます。

圧搾機で搾る方法

機械で圧力を加えて絞るため、短時間で絞れます。
出来た酒粕は【板粕】と呼ばれます。
固い板状なので扱いやすく、アルコール残留や風味も控えめです。

槽搾り（ふなしぼり）

布袋にもろみを入れ、槽の中に布袋を重ねていくと、
もろみの重さで自然に日本酒が絞り出されます。
最後は圧力をかけるのですが、基本的に自重で絞るため、
アルコール残留が板粕に比べて多く、風味も豊か。
柔らかく、ぽろぽろとした塊のため【バラ粕】と呼ばれます。

袋搾り（袋吊り）

布袋にもろみを入れて吊るし、完全に自重のみで絞ります。
人為的に圧力をかけないので、
搾るというより濾すような感覚でしょうか。
アルコール残留が最も多く、酒粕の中で一番柔らかで風味豊か。
これも【バラ粕】と呼ばれます。

酒粕 バラ粕しっとりめ 純米酒粕 5kg 価格:3550円 (2026/3/4 01:29時点) 感想(904件)

美容におすすめ！酒粕の栄養

酒粕の栄養は
炭水化物やタンパク質・食物繊維・ビタミンB群や亜鉛・葉酸、
また、日本酒と同様にアルコールが含まれています。

特筆すべきは美容に効果が期待される成分が多いことです。

コラーゲン量を増やすことに関わる成分・α-EGや、
美白成分のひとつであるコウジ酸、
肌のきめを整えるグルコシルセラミドの他、
食物繊維のような働きをするレジスタントプロテイン、
お腹の調子を整えるオリゴ糖など、
他にもいろいろな成分が含まれています。
これらの複合的な効果により、美肌効果が期待できます。

他にも酒粕に含まれる成分の中には、糖の吸収を抑える成分や、
タンパク質の分解吸収を促進する成分が含まれるため、
ダイエット中の方の甘味にもおすすめ。

また、少量のアルコールや葉酸が含まれるため、
血流を良くしたいときにもおすすめですね。

そのまま食べても美味しい 酒粕 鳳陽 純米粕（酒粕) 1kg(500g×2個 【送料無料】 お歳暮　御歳暮　プレゼント 価格:1980円 (2026/3/4 01:30時点) 感想(7件)

食べるのが苦手なら…酒粕パックで美肌に！

酒粕は美肌を目指す方におすすめの天然食材でもあります。
その効果は食べるだけではなく、
入浴剤としてお風呂に入れれば、肌の乾燥に◎
身体も温まります。

でも、酒粕をお風呂にいれると、あとが大変・・・
そんな時におすすめなのが「酒粕パック」です。

作り方はとってもかんたん！
板粕かバラ粕を用意し、水を加えてよく混ぜます。
緩くなりすぎたら、少量の小麦粉を加えて適度なやわらかさに調整し、
酒粕の粒がなくなったらできあがりです♪

使い方は、酒粕パックを顔をよく洗ってからぬり、
10分程おきます。
この時湯船につかりながら行うと、風呂場内の湿度もあるので
乾燥を防ぐことができます。
10分おいたら洗い流します。

酒粕の有効成分が浸透し、冬の乾燥に負けない、
しっとり肌を保つことが期待できます。


酒粕を食べるのが苦手な方は、こちらもおすすめです。

発酵のススメ 植物志向発酵派 発酵エンドウタンパク＋発酵酒かす 高たんぱく プロテイン 280g 20回分（宅配便※沖縄・離島配送不可） 価格:2550円 (2026/3/4 01:32時点) 感想(2件)

酒粕は「粕(カス)」という字が使われていますが、
清酒よりも栄養価は高い傾向にあります。

できたての酒粕には、酵母に含まれていた豊富な栄養が
多く残っているので、ぜひ美容と健康にお役立てくださいね。

”厳選酒蔵の酒粕”5種詰め合わせ「TAKEYAのしっとりバラ粕」/「庭のうぐいす」純米吟醸酒粕/「玉乃光」純米酒粕/「鍋島」純米吟醸酒粕/『桃の滴』純米酒粕 価格:2480円 (2026/3/4 01:33時点) 感想(18件)

プライバシーポリシー


人気ブログランキング

もうひとつのブログのお知らせ

アメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介していました。
アメブロ登録者の方は、ぜひご登録をお願いいたします！
「無国籍料理　Dicha！」http://ameblo.jp/dicha01/

メルマガもありまーす
こちらは貯金メルマガですが、興味のある方はぜひ♪