◆当サイトはアフィリエイト広告を利用しています◆


かぼちゃの旬は、冬至に食べる習慣やハロウィンから
秋冬のイメージがありますが、最盛期は6月後半から9月中頃です。

一般的に、夏に収穫したかぼちゃは
そのまま出荷するものと、追熟して出荷するものに分けられます。

夏にすぐに出荷されるかぼちゃは水分が多く、甘さもあっさりめ。
追熟し秋から出荷されるかぼちゃは、ほくほく感や強い甘味が特徴です。
そのため、かぼちゃの本当のおいしさを楽しめるのは秋と言えます♪

今回はこれからどんどん味わい深くなる、かぼちゃの栄養や種類、
かぼちゃを使ったレシピを紹介します。

紹介するのは4つのレシピ。
抵抗力をつけ強い身体を作る「かぼちゃとチーズのポテサラ風」
スパイス香る「ベンガル風かぼちゃのサブジ」
ほっとくだけの簡単レシピ「レーズンとかぼちゃの炊飯器ケーキ」
素朴なおいしさを黒蜜で楽しむ「和風かぼちゃプリン」

どれも簡単なので、ぜひ楽しんでくださいね！

かぼちゃの栄養

かぼちゃは【美容のビタミンACE】と
【三大抗酸化ビタミン】が揃う優秀野菜です♪

特に多く含まれるβ－カロテンは、体内でビタミンAに変わり
身体全体の健康維持に役立ちます。
β－カロテンやビタミンEは脂溶性なので、油分と調理すると
体内への吸収率が高まる事を頭に入れておきましょう。

ビタミンCは夏のお肌の疲れの回復に。
ビタミンEは血行をよくする作用があるので
冷え性予防・肌荒れに◎です。

このようにかぼちゃは、女性に嬉しい成分が豊富に含まれていますが、
糖質が多く含まれているので、カロリーも高めということもお忘れなく★

【出荷中】かぼちゃ 送料無料 5kg/10kg 北海道 ニセコ産 秀品 低農薬栽培 北海道産 カボチャ ハロウィン■かぼちゃ秀品● 価格:2800円～ (2025/9/23 18:44時点) 感想(176件)

かぼちゃの種に栄養はある？

かぼちゃは、種まで食べられるお野菜です☆
健康食品店などで取り扱いのある「かぼちゃの種」には
美容と健康に効果的な成分が含まれています。

そもそもかぼちゃの種は、漢方では
「南瓜仁（ナンカンニン）」と呼ばれ
体内の寄生虫を排出する効果があるといわれていました。

そんなかぼちゃの種に含まれる特徴的な成分は、
リノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸です。

他にもビタミンB1・B2・E、ポリフェノールの一種である
リグナン類が含まれ、若々しく健康な毎日を送りたい方におすすめです。

4種のミックスシード 300g かぼちゃの種 ひまわりの種 クコの実 デーツ 4種ミックスシード スーパーフード シリアル トッピング ナチュラルフード パンプキンシード 健康食品 ダイエットフード かぼちゃの種 食用 ひまわりの種 食用 シードミックス 無添加 送料無料 価格:1080円 (2025/9/23 18:47時点) 感想(25件)

かぼちゃの種類

かぼちゃの種類は大きく分けて、
西洋かぼちゃ・日本かぼちゃ・ペポカボチャの3種類です。

西洋かぼちゃ

スーパーなどで見かける一般的なかぼちゃです。
緑の皮にオレンジの果肉の「栗かぼちゃ」、
栗かぼちゃより少し小ぶりな「坊ちゃんかぼちゃ」、
生食もできる「コリンキー」などがあります。

栗かぼちゃ・坊ちゃんかぼちゃはほくほく感と甘みを活かした料理に、
コリンキーは細切りし、炒め物などにおすすめです。

日本かぼちゃ

西洋かぼちゃに比べて水分量が多くねっとりしていて、
甘みもあっさりしたものが多いです。
主に日本料理などに利用されるため、
あまり見かけることはないかもしれません。

比較的手に入れやすい日本かぼちゃは、つるっとしたベージュの皮で、
ひょうたんのような形をした「バターナッツ」、
黒くて丸い「黒皮かぼちゃ」、
細長い「鶴首かぼちゃ」などがあります。

繊維質が少なく、加熱するとねっとりと滑らかな食感を楽しめます。
煮崩れにくいので和風の煮物、
滑らかさを活かしてスープにもおすすめです。

ペポカボチャ

個性的な種類が多く、ハロウィンなどの飾りつけにも利用されます。
食べられるペポカボチャに中には「そうめんかぼちゃ」のように、
とてもかぼちゃとは思えないものや、
手のひらサイズでころんとした見た目が可愛い
「プッチーニ」などがあります。

プッチーニは皮が薄いので、レンジで加熱して中をくりぬき、
調理した中身を戻してグラタンやプリンに。
そうめんかぼちゃの実は繊維状なので、輪切りにして茹でると
まるでそうめんのように細くほぐれてきます。
炒め物や和え物でシャキシャキした食感を楽しめます。

【当店オススメ】京都直送仲卸中西青果厳選バターナッツ かぼちゃ1個　(Lサイズ　1個約500g以上) 甘みがありナッツのような風味とねっとりといた味わいが特徴 パーティー　ギフト　プレゼント 価格:972円 (2025/9/23 18:49時点) 感想(1件)

【レシピ】かぼちゃとチーズのポテサラ風

栄養豊富なかぼちゃに、チーズとヨーグルトの発酵W使いが嬉しいです。

• かぼちゃ　　　　　300g
• くるみ　　　　　　適量
• プロセスチーズ　　2個
• ベーコン　　　　　2枚
• ココナッツオイル　大さじ1
• ヨーグルト
• マヨネーズ　　　　各大さじ2

かぼちゃは一口大に切り、
レンジで柔らかくなるまで加熱するか蒸かします。
温かいうちにつぶし、ココナッツオイルを混ぜておきます。

くるみはフライパンで乾煎りし、少し砕いておきます。
ベーコンは短冊切りにし、油をひかずに
フライパンでカリッと焼いておきます。
プロセスチーズは小さな角切りにします。

ボウルにヨーグルト・マヨネーズをよく混ぜ、
マッシュしたかぼちゃ・ベーコン・くるみ・
プロセスチーズを入れて混ぜ、
塩胡椒で味を調えたら出来上がり♪

クラッカーを添えてディップにしたり、
ワンプレートの朝食・ランチに添えたり
シチュエーションを選ばない一品です。

【今だけ！20％OFF】有機JAS 調理用ココナッツオイル 500ml 3個 無香 無臭 noBPA袋 フィリピン産 有機JASオーガニック　トランス脂肪酸ゼロ ケトン体質ダイエット 価格:2264円 (2025/9/23 18:50時点) 感想(256件)

【レシピ】かぼちゃのサブジ

今回はベンガル地方のミックススパイス「パンチホロン」を使って
インドのお惣菜”サブジ”を作ります。

フェネグリーク・フェンネルの甘い香りと、
私の大好きなクミンの爽やかさが
かぼちゃを優しく包む蒸し煮です。

パンチホロンは常備してる方は少ないと思いますので、
なければクミンとフェンネルだけでも気分を味わえます。

• かぼちゃ　　　400g
• 玉ねぎ　　　　1/2個
• トマト　　　　１個
• ピーマン　　　2個
• しょうが　　　1/2片
• 豚ひき肉　　　150g
• パンチホロン　小さじ2
• ターメリック　小さじ1/2
• カレーリーフ　5枚ほど
• 塩　　　　　　小さじ1～2
• 砂糖　　　　　小さじ1

かぼちゃは一口大に、玉ねぎはみじん切りに、ピーマンはスライス、
トマトは1cm角にし、しょうがはすりおろします。

中華鍋にサラダ油とパンチホロン入れ、中～弱火で香りをたたせます。
パチパチ音がしてきたら、しょうが・ターメリック・カレーリーフ・
豚ひき肉を入れ、挽き肉の色が変わったら、かぼちゃ・
玉ねぎ・トマト・塩・砂糖・好みでチリペッパー適量をを入れ、
ざっと炒めたら、蓋をして蒸し煮にします。

少し煮ると野菜類からどんどん水分が出てきますが、
どうしても水気が少ないようでしたら、
水少々を入れてみてください。

かぼちゃが柔らかくなるまで、弱火で15～20分くらい煮たら
スライスしたピーマンを入れ、味を整え、
ざっと混ぜたら出来上がり！

パンチホロンについてはこちら↓

パンチプロン パンチフォロン パンチホロン panch forong punch forong spice パンチ ホロン フォロン スパイス 価格:324円～ (2025/9/23 18:51時点) 感想(5件)

【レシピ】レーズンとかぼちゃの炊飯器ケーキ

• 市販のホットケーキミックス　150g
• 卵　　　　　　　　　　　　　1個
• 砂糖　　　　　　　　　　　　20g
• 牛乳　　　　　　　　　　　　120ml
• 茹でてマッシュしたかぼちゃ　80g
• レーズン　　　　　　　　　　30g
• シナモン　　　　　　　　　　少々
• 溶かしバター　　　　　　　　1片
• 薄力粉
• かぼちゃの種　　　　　　　　各適量

ボウルに卵・砂糖・牛乳・茹でてマッシュしたかぼちゃ・
レーズン・シナモンを入れ、よく混ぜます。
市販のホットケーキミックス150gをさっくりまぜます。

炊飯器の内側に溶かしたバター・薄力粉を塗り、
底にかぼちゃの種をちらします。
そぉっとボウルの中身を入れ、炊飯のスイッチを入れます。

炊き上がったら竹串を刺してみて、
何もついてこなければ出来上がり！

炊き上がったら保温を切って、3分ほど蓋を開けておくと
少し生地が縮んですぽん！と取れやすくなります♪

種もトッピングに使うとかわいく仕上がりますよ。

田中製餡 パンプキンペースト 北海道えびすかぼちゃ使用 1kg (常温) カボチャ 南瓜 ペースト 北海道産 国産 無添加 製菓用 お菓子 製パン 手作り 材料 業務用 価格:1945円 (2025/9/23 18:53時点) 感想(9件)

かぼちゃプリン

• かぼちゃ　　200g
• 砂糖　　　　30g
• 卵　　　　　2個
• シナモン　　少々
• 牛乳　　　　1カップ

かぼちゃは小さく切り、耐熱容器にいれ、
電子レンジ600wで8分蒸します。
柔らかくなったらフードプロセッサーに移します。

フードプロセッサーに砂糖・卵・シナモン・牛乳を入れ
なめらかになるまでまわします。

一度濾したら容器に小分けにし、蒸気の上がった蒸し器で
強火で30秒、ごく弱火で15分蒸します。

火を止め、蓋をしたまま10分放置したら出来上がり。

冷蔵庫で冷たく冷やし、黒蜜をかけていただきます

【9月下旬頃〜発送】訳あり北海道かぼちゃ「ダークホース」（約10kg）送料無料（一部地域を除く） 価格:4380円 (2025/9/23 18:54時点) 感想(96件)

かぼちゃは常温長期保存が可能な野菜ですが、
カットかぼちゃは買ったらすぐに種とワタをとって、
ぴったりラップし野菜室へ保存し、
できるだけ早めに使い切りましょう♪


製菓材料・ラッピングアイテムをお得に買うなら【cotta】




プライバシーポリシー


人気ブログランキング

もうひとつのブログのお知らせ

アメブロでも旬の食材情報やレシピを紹介していました。
アメブロ登録者の方は、ぜひご登録をお願いいたします！
「無国籍料理　Dicha！」http://ameblo.jp/dicha01/

メルマガもありまーす
こちらは貯金メルマガですが、興味のある方はぜひ♪