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身がふっくら♪プリっとしたあさりは、うま味だけでなく
栄養もたっぷり含まれています。

特に旬の時期のあさりは財布にも身体にも優しく
ぜひ食べておきたいものですね。

今回は、あさりの栄養を余すことなくいただける、
おすすめの食べ方として、
あさりのうま味をたっぷり引き出した、洋風と和風の蒸し料理
「あさりの白ワイン蒸し」「あさりの酒蒸し」
来客・パーティにもおすすめな「あさりのパエリア」
3つのレシピを紹介します！
タイパのコツもお届けするので、忙しい日の夕食にもぴったりですよ♪


あさりには、私たちの元気な毎日をサポートしてくれる
鉄分や亜鉛、タウリンなどの栄養がギュッと詰まっています。
サプリを飲むのもいいけれど、できれば毎日の食事で
美味しく元気をチャージしたいですよね。

でも、「砂抜きが面倒」「いつもお味噌汁ばかりになっちゃう」
という声もよく耳にします。

そんなあさりの栄養や簡単な砂抜きの方法はこちら↓

あさりの栄養を活かす！効果的な食べ方

疲れ知らずで、元気な毎日を送りたい方におすすめのあさり。

せっかくあさりを食べるなら、その栄養を
1ミリも無駄にしたくないですよね。
あさりの栄養を効率よく摂るための、
ちょっとした「お料理のコツ」をご紹介します。

栄養が溶け出た「スープ」ごといただく！

あさりの栄養は、火を通すとスープにたっぷり溶け出します。
身を食べるだけではもったいない！
汁ごとおいしく食べられる「蒸し料理」や「スープ」、
お米に旨みを吸わせる「パエリア」や「炊き込みご飯」がおすすめ♪

ビタミンCや乳製品と組み合わせて吸収率アップ！

あさりに含まれる栄養を効率的に摂るには、
相性の良い食材と組み合わせた料理がおすすめです。

あさりに含まれる鉄分は、ビタミンCと一緒に摂ることで
吸収率がぐんと高まります。

あさりを使った料理にトマトをプラスしたり、
仕上げにレモンをキュッと搾るだけで、
栄養面でも美味しさの面でも大正解！

また、牛乳などの乳製品と合わせれば
鉄分だけでなく、カルシウムの補給にも。

その際は、しいたけなどのキノコ類（ビタミンD）を合わせると、
さらに吸収を助けてくれますよ。

これらをふまえ、おすすめのレシピを紹介します。

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【レシピ】おうちでビストロ気分♪あさりの簡単ごちそうレシピ

※画像はあさりの白ワイン蒸しをパスタに和えたものです

あさりの栄養もうま味も一滴も逃さない、
パパッと作れる垢抜けレシピ3選をまとめました。

トマトとハーブが香る「あさりの白ワイン蒸し」

いつもの酒蒸しをちょっとおしゃれに。
画像のようにパスタを絡めて「ボンゴレビアンコ風」にしたり、
バゲットをスープに浸して食べるのも最高です！

• あさり　　　　　　150g
• トマト　　　　　　1/4個
• パプリカ　　　　　1/4個
• 春キャベツ　　　　1枚
• にんにく　　　　　1/2片
• オリーブオイル　　大さじ1
• 白ワイン　　　　　40ml
• ローリエ　　　　　1枚
• 鷹の爪　　　　　　1/2本
• 塩レモン　　　　　1片（なければ塩+レモン適量）
• バター　　　　　　12g
• ローズマリー黒胡椒・バジル　適量

あさりをこすり合わせるように洗ったら、砂抜きしておきます。
トマト・パプリカは1cm角に切り、にんにくはみじん切り、
春キャベツは適当な大きさにちぎります。
塩レモンは刻んでおきます。

オリーブオイルをフライパンにひき、
鷹の爪・にんにく・ローズマリーを炒めます。

香りが出てきたらあさり・ミニトマト・白ワイン・ローリエを入れ、
ふたをして中火で4～5分蒸します。
あさりの口が全て開いたら、春キャベツ・塩レモン・バターを入れ、
胡椒・バジルをふりかけたら、お皿に盛り付けてできあがり♪

あさりを加えるタイミングで魚の切身やイカを
一緒に放り込めば、「お手軽アクアパッツァ」風になって、
さらに豪華な一品になりますよ。

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フライパン1つで居酒屋風！「あさりと春キャベツの酒蒸し」

お疲れ気味の夜でも5分でできる、春キャベツを手でちぎれば
包丁いらず！のタイパ抜群メニューです。

• あさり　　　　150g
• 酒　　　　　　大さじ1
• 春きゃべつ　　1枚
• にら　　　　　3本
• バター　　　　1片
• 醤油　　　　　ひとまわし

あさりをこすり合わせるように洗ったら、砂抜きしておきます。

フライパンにあさり・酒を入れ、蓋をして蒸します。
あさりの口が開いてきたら、ざく切りにした春きゃべつ・
バター・にらを入れます。

バターが溶けたら醤油をさっと回しかけ出来上がり♪


あさりから極上のダシが出るので、調味料はこれだけで
味がピシッと決まります。
ビールや白ワインのおつまみにも最高です。

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パーティー映え！「旨み凝縮あさりの本格パエリア」

「パエリアって難しそう…」と思うかもしれませんが、
フライパンひとつで作れるお手軽レシピです。
魚介の蒸し汁とサフラン、おこげがポイントです！

• 米　　　　　　　　2合
• あさり　　　　　　100g
• 海老　　　　　　　4尾
• 玉ねぎ　　　　　　1/2個
• にんにく　　　　　1片
• パプリカ　　　　　1/2個
• しめじ　　　　　　1/4株
• ベーコン　　　　　1枚
• 固形コンソメ　　　1個
• 水　　　　　　　　350ml
• サフラン　　　　　1つまみ
• ローリエ　　　　　1枚
• オリーブオイル　　適量
• 白ワイン　　　　　30ml
• 粉チーズ・黒胡椒　適量

米は軽く研いでざるにあげておきます。
あさりは砂だしし、水気をきっておきます。
海老4尾は背わたを取ります。
玉ねぎ・にんにくはみじんぎり、
パプリカは輪切りでも細切りでもお好きな方で。
しめじ1/4株は石づきを取り、適当に裂き、
ベーコン1枚は1cm幅に切ります。

小鍋で固形コンソメ1個と水350mlを火にかけ、
沸騰したら火を止めて、サフランを入れて色をだします。

オリーブオイルを入れたフライパンに
にんにくとあさり・海老を入れ、白ワインをふって蓋をします。

あさりがひらくまで強火で蒸したら、火を止め
ボウルに蒸し汁ごと取り出しておきます。

フライパンにオリーブオイルを追加し、ベーコン・しめじ・
米の順に、中火で3分ほど炒めます。

小鍋で作っておいたサフランスープと蒸した魚介の蒸し汁のみを加え
具が均等になるように、表面が平らになるようにします。
蓋をして中～弱火で10～15分おきます。

表面の水分がなくなり全体に火が通ってきたら、
取り出しておいた海老・あさりとパエリアをならべ、
もう1度蓋をして3分ほどおきます。

隅の方からスプーンを入れて裏に軽く焦げ目がついたら火を止め、
仕上げに粉チーズ・黒胡椒をたっぷりふって、出来上がり♪


焦げはあったほうがおいしいです！
パエリアパンがパチパチ音がしても怖がらずに。
香ばしくて美味しいパエリアのコツです。

半分はそのまま食べて、後半はレモンを搾ったり
刻んだオリーブを混ぜていただきましょう！
ブラックオリーブで風味UP！
ビタミンＣを豊富に含むレモンは、相性抜群です！

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忙しい毎日に嬉しい！「美味しいあさり」をもっと手軽に

あさりのメニューはどれも魅力的ですが、
平日の夕方に「砂抜きを2、3時間する」のって、
正直ハードルが高いですよね。

スーパーで買ってきたあさりが、調理してみたら「ジャリッ…」として
テンションが下がってしまった経験、誰しも一度はあるはず。

「もっと手軽に、美味しいあさりを食べたい！」
そんなときにおすすめなのが、ネットでお取り寄せできる
「砂抜き済み・鮮度抜群のあさり」です。

最近の通販の冷凍技術や産地直送便は本当にすごくて、
プロが完璧に砂抜きした状態で届くので、
届いたら袋を開けてフライパンにポンと入れるだけ！
忙しい日でも、これなら10分でごちそうが完成します。

肉厚でふっくらプリプリのあさりストックがあれば、
お疲れ気味の日の夕食作りが劇的にラクになります。
ぜひチェックしてみてくださいね。




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