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春の訪れとともに、店頭を華やかに彩る真っ赤な「いちご」
一粒口に運ぶだけで、その甘酸っぱさとみずみずしさに、
日々の疲れもふっと癒やされるから不思議です。
毎年1月から2月になると、外食チェーン店やスーパー・八百屋さんでは
先を競うように「いちごフェア」がはじまります。
しかし露路物のいちごの旬は、4～5月です。
私たちの早く食べたいという欲求に応えるべく、農家さんの努力により
どんどん旬が早くなり、今では1月頃から旬とも言われています。
農家さんの努力に感謝、ありがたいことですね。
本来の旬である5月の露地物は安く、しかも甘さが強いんです。
はずれがないので、今が買い時★
「今日はどのパックにしようかな？」と選ぶ時間も楽しいもの。
今日はいちごをもっと美味しく、もっと贅沢に楽しむための
ヒントをギュッと詰め込んで、
いちごの栄養や保存方法、
「大人のとろけるいちごジャム」レシピを紹介します！
透明美肌を手に入れるには【イルコルポ 徹底ＵＶケアセット】
いちごは「食べる美容液」とも言われるほど、
女性に嬉しい栄養がたっぷり。
その栄養の筆頭は、なんと言ってもビタミンCです。
たった6～7粒で一日の所要量をほぼ賄える程、豊富に含まれています。
ビタミンCはこの時期から増え始める紫外線対策に、風邪をひいている方や
ストレスの抵抗力を高めることにもおすすめです。
他には食物繊維のペクチンも豊富で、ヨーグルトと一緒に摂れば
腸活にWで効果的。
体のめぐりを整えたい時にもおすすめです。
他にも苺には赤い色の成分で、ポリフェノールの一種
アントシアニンが含まれています。
春の訪れとともに、店頭を華やかに彩る真っ赤な「いちご」
一粒口に運ぶだけで、その甘酸っぱさとみずみずしさに、
日々の疲れもふっと癒やされるから不思議です。
毎年1月から2月になると、外食チェーン店やスーパー・八百屋さんでは
先を競うように「いちごフェア」がはじまります。
しかし露路物のいちごの旬は、4～5月です。
私たちの早く食べたいという欲求に応えるべく、農家さんの努力により
どんどん旬が早くなり、今では1月頃から旬とも言われています。
農家さんの努力に感謝、ありがたいことですね。
本来の旬である5月の露地物は安く、しかも甘さが強いんです。
はずれがないので、今が買い時★
「今日はどのパックにしようかな？」と選ぶ時間も楽しいもの。
今日はいちごをもっと美味しく、もっと贅沢に楽しむための
ヒントをギュッと詰め込んで、
いちごの栄養や保存方法、
「大人のとろけるいちごジャム」レシピを紹介します！
透明美肌を手に入れるには【イルコルポ 徹底ＵＶケアセット】
私たちを輝かせる「いちご」の美パワー
いちごは「食べる美容液」とも言われるほど、
女性に嬉しい栄養がたっぷり。
その栄養の筆頭は、なんと言ってもビタミンCです。
たった6～7粒で一日の所要量をほぼ賄える程、豊富に含まれています。
ビタミンCはこの時期から増え始める紫外線対策に、風邪をひいている方や
ストレスの抵抗力を高めることにもおすすめです。
他には食物繊維のペクチンも豊富で、ヨーグルトと一緒に摂れば
腸活にWで効果的。
体のめぐりを整えたい時にもおすすめです。
他にも苺には赤い色の成分で、ポリフェノールの一種
アントシアニンが含まれています。
アントシアニンは、スマホやPCで疲れがちな瞳や
若々しさを保ちたい体をサポートしてくれます。
よく水を切ります。
鍋に移し、全体に砂糖をまぶします。
少しすると水分が出てきます。
水分が出にくければ、レモンをしぼります。
レモンの量は大体で大丈夫ですよ。
砂糖の量はいちごの重量の30％
これ以下でもおいしく作れますが、
日持ちがしないのを頭に入れておきましょう。
長期保存する場合はもっと砂糖の量を増やしてください。
この状態で一晩置くか、水分が出てくるまで
最低2時間くらいは置いてください。
一晩置いたら、いちごを弱めの中火にかけていきます。
ぐつぐつと煮えてくるとアクがでてきますので、
丁寧に取りながら煮詰めていきます。
10分ほど煮たら、レモンを搾り、
カルダモンパウダーをお好みで加えます。
さらに10～20分ほど煮ていくといちごが柔らかくなり、
シロップもキレイな真っ赤で、艶が出てくると思います。
これが出来上がりの合図。
少しゆるめかもしれませんが、
冷めるととろみがでますので大丈夫です。
あまり煮すぎると、全体が黒っぽくなってしまいます。
また、あえて実を潰さず「ゴロゴロ感」を残すのが、
贅沢に仕上げるコツです！
出来上がったジャムは、熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めて
出来上がりです。
冷凍保存する場合は、粗熱をとってジップロックに入れ
空気が入らないように閉じて冷凍しましょう。
出来上がったいちごジャムはクリームチーズにかけたり、
パンケーキやフレンチトースト、ヨーグルトにかけたり
紅茶に添えたりと、いろいろな方法で毎日楽しめます♪
途中で加えたカルダモンは、フルーツとの相性が良く
ジャムやコンポート、ドライフルーツを使った
パウンドケーキなどによく用いられます。
カルダモンを加えたジャムやスイーツは、カルダモン特有の
花のような爽やかな香りがプラスされ、ただ甘いだけではない
奥行きを感じさせてくれます。
そんなカルダモンの特徴や使い方、
カルダモン活用術についてはこちら
一粒で心もお肌も満たしてくれる、いちご。
忙しい毎日の合間に、旬のいちごをゆっくり味わう時間は、
何よりの自分へのご褒美になります。
明日の朝食や、午後のティータイム。
お気に入りのいちごを添えて、
ちょっぴり特別な時間を過ごしてみませんか？
本物の透明感【イルコルポ 徹底ＵＶケアセット】
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最後まで美味しく！いちごの賢い保存方法
おいしくてすぐ食べてしまういちごですが、保存するなら冷蔵で4日。
冷凍なら3週間位がおいしくいただける限度です。
冷蔵庫でいちごを保存するのに大事なことは、以下の2つ。
洗うのは食べる直前に♪
ヘタを下にして並べ替えてみてください。
これだけで、驚くほど鮮度が保てます。
また、冷凍保存する場合は洗って水気を拭いてから、
1粒ずつ砂糖をまぶして凍らせれば
すぐにシャーベットやスムージーに使えて便利です。
形が不揃いだったり、少し柔らかくなったりした
いちごを見つけたら、自家製ジャムの出番です。
最近のトレンドは、お砂糖を控えめにした
「フレッシュ感」のある仕上がり。
うちでは毎年農家さんから、
旬の終わりにいちごを収穫するときに出る、
小粒で売り物にするには小さい不揃いないちごを、
いちごが4パックはいる箱に1個分、ぱんぱんにいただきます♪
それをいちごジャムにするのが、毎年の楽しみなんです。
そんないちごにピッタリのスパイスを加えて
「大人のとろけるいちごジャム」の作り方をご紹介します。
冷凍なら3週間位がおいしくいただける限度です。
冷蔵庫でいちごを保存するのに大事なことは、以下の2つ。
- 食べる直前まで洗わない☆
洗うのは食べる直前に♪
- ヘタを下に、重ならないように☆
ヘタを下にして並べ替えてみてください。
これだけで、驚くほど鮮度が保てます。
また、冷凍保存する場合は洗って水気を拭いてから、
1粒ずつ砂糖をまぶして凍らせれば
すぐにシャーベットやスムージーに使えて便利です。
 | 価格:10800円 |
いちごの保存に！手作りいちごジャムのレシピ
形が不揃いだったり、少し柔らかくなったりした
いちごを見つけたら、自家製ジャムの出番です。
最近のトレンドは、お砂糖を控えめにした
「フレッシュ感」のある仕上がり。
うちでは毎年農家さんから、
旬の終わりにいちごを収穫するときに出る、
小粒で売り物にするには小さい不揃いないちごを、
いちごが4パックはいる箱に1個分、ぱんぱんにいただきます♪
それをいちごジャムにするのが、毎年の楽しみなんです。
そんないちごにピッタリのスパイスを加えて
「大人のとろけるいちごジャム」の作り方をご紹介します。
【レシピ】大人のとろけるいちごジャム
- いちご 2kg
- 砂糖 600g
- レモン １～2個
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
よく水を切ります。
鍋に移し、全体に砂糖をまぶします。
少しすると水分が出てきます。
水分が出にくければ、レモンをしぼります。
レモンの量は大体で大丈夫ですよ。
砂糖の量はいちごの重量の30％
これ以下でもおいしく作れますが、
日持ちがしないのを頭に入れておきましょう。
長期保存する場合はもっと砂糖の量を増やしてください。
この状態で一晩置くか、水分が出てくるまで
最低2時間くらいは置いてください。
一晩置いたら、いちごを弱めの中火にかけていきます。
ぐつぐつと煮えてくるとアクがでてきますので、
丁寧に取りながら煮詰めていきます。
10分ほど煮たら、レモンを搾り、
カルダモンパウダーをお好みで加えます。
さらに10～20分ほど煮ていくといちごが柔らかくなり、
シロップもキレイな真っ赤で、艶が出てくると思います。
これが出来上がりの合図。
少しゆるめかもしれませんが、
冷めるととろみがでますので大丈夫です。
あまり煮すぎると、全体が黒っぽくなってしまいます。
また、あえて実を潰さず「ゴロゴロ感」を残すのが、
贅沢に仕上げるコツです！
出来上がったジャムは、熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めて
出来上がりです。
冷凍保存する場合は、粗熱をとってジップロックに入れ
空気が入らないように閉じて冷凍しましょう。
 | 訳あり さぬきひめ いちご 約1kg/2kg/4kg（香川県産 ジャム用苺・加工用・冷蔵便） 価格:1840円〜 |
手作りいちごジャム 活用術
出来上がったいちごジャムはクリームチーズにかけたり、
パンケーキやフレンチトースト、ヨーグルトにかけたり
紅茶に添えたりと、いろいろな方法で毎日楽しめます♪
途中で加えたカルダモンは、フルーツとの相性が良く
ジャムやコンポート、ドライフルーツを使った
パウンドケーキなどによく用いられます。
カルダモンを加えたジャムやスイーツは、カルダモン特有の
花のような爽やかな香りがプラスされ、ただ甘いだけではない
奥行きを感じさせてくれます。
そんなカルダモンの特徴や使い方、
カルダモン活用術についてはこちら
一粒で心もお肌も満たしてくれる、いちご。
忙しい毎日の合間に、旬のいちごをゆっくり味わう時間は、
何よりの自分へのご褒美になります。
明日の朝食や、午後のティータイム。
お気に入りのいちごを添えて、
ちょっぴり特別な時間を過ごしてみませんか？
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