この画像のように、雑炊によもぎをトッピングしてもおいしいです♪

よもぎを使った料理といえば、沖縄料理の
「フーチバージューシー」ですね！
以前紹介しましたこちらのレシピを、参考になさってください。


他にもチヂミにしてもおいしいんです！

よもぎのチヂミ

• 薄力粉　　　1カップ　（あれば、おから粉大さじ2を合わせ、合計で1カップにします）
• 水　　　　　1カップ
• 卵　　　　　1個
• 塩　　　　　小さじ1
• よもぎ　　　100ｇ
• 干し海老　　大さじ1～2（好みで）

ボウルに卵を溶き、薄力粉・塩・水を混ぜて生地を作ります。
食べやすい大きさに切ったよもぎを入れて混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を多めにひき、蓬の半分程度を
すくって広げ生地も半分残して広げたら、
干し海老の半量を全体に散らします。

いい色に焼けたらひっくり返し、上からヘラなどで押して薄くし
カリッと焼いたらできあがり。

残りの生地も同様に焼き、ポン酢・
コチュジャンを溶いたポン酢などでいただきます。

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蓬（よもぎ）を採る際の注意点

よもぎは日本の野山に自生しているので、
山から採ってくるという方も、いらっしゃるのではないでしょうか？

しかしよもぎを山で摘んでくる場合、
よく似た毒草と間違わないように注意が必要です！

よくよもぎは、トリカブトに似ていると言われますが、
葉のつき方が違うのでこのふたつは見分けやすいです。

しかし他にもよく似た毒草はあります。
そんなよもぎの特徴をまとめました。

• よもぎは群生します。生育が早いので、割とすぐにもさもさになります。
• よもぎは葉の裏に白い毛がふさふさに生えています。ふさふさ～（´∀｀*)
• 葉を揉んでみて匂いをかぎましょう。よもぎ特有の香りがします。

葉をもむ時は、必ず手袋をすること。
汁に毒があって手に傷がある場合、
そこから毒が入ってしまうことがあります。


蓬に似た野草はたくさんあるので、
これでも万全ではありません。

できれば野草について詳しい方に
ついてきてもらうと安心ですよ！


上質な家でのライフスタイルをご提案【Foo Tokyo】


よもぎ湯もいいですが、このセット↑の入浴剤もとってもいい香りです♪
適度な保湿力があり、1年中快適に過ごせます。


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