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野菜やハーブのイキイキとした香りをかいだ時、
気持ちがリフレッシュされたり
ほっと和んだりしたことはありませんか？

古来より私たち日本人は、
豊かな自然と四季に育まれ生活してきました。

そんな私たちの命を紡いできた食物の中で、野山に自生する
さまざまな有用成分を含んだ植物のことを、近年
「和ハーブ」と呼び、密かなブームとなっています。

世界でも古くからローズマリーやバジルなどのハーブが
生活に役立てられてきました。

同じく日本でも臭みけしや香りづけとして、
おいしくいただくために、「和ハーブ」を利用してきました。

和ハーブは他にも染料や薬として活用され、
共に生きてきた歴史があります。

そんな和ハーブの代表的な種類や定義、
和ハーブを生活に取り入れるメリットをご紹介します。

和ハーブとは　和ハーブの定義

和ハーブの定義は以下の通りになっています。

• 日本原産の植物、または江戸時代以前から生活に根付いている植物
• 薬効が強い・香りが強いといった特徴を持つ植物の葉茎・花・実・樹木・樹皮・根

和ハーブの定義は、仏教の考え方「身土不二」に基づきます。

身土不二とは
「人間の身体と土地は切り離せない」という考え方で、
「その土地や季節に採れたものは、自然と身体や生活に馴染み、
栄養豊富で健康に役立つ」ということを表します。

身土不二の考え方は、近年盛んな地産地消の動きや、
中医学やアーユルヴェーダといった
世界のホリスティック医療にも取り入れられる考え方です。

代表的な和ハーブ5選

和ハーブは意外と私たちの身近にあり、
毎日の食生活に簡単に取り入れることができます。
そこで代表的な和ハーブと期待できる効能を紹介します。

• シソ　　：消化促進・免疫力向上・抗酸化作用
• よもぎ　：貧血・花粉症対策・デトックス効果
• センブリ：健胃・整腸作用・食欲増進
• ドクダミ：生活習慣病予防・アレルギー対策・デトックス効果
• ゲンノショウコ：健胃・整腸作用・強壮作用

センブリ・ドクダミ・ゲンノショウコは、
古来から「日本三大薬草」と呼ばれていた薬草です。

また、和ハーブは植物の実や樹木も含まれることから、
柚子や梅の実、桜・黄肌の樹皮も含まれます。

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和ハーブの代表的な使い方

古来より日本人は、和ハーブを肉や魚・野菜と一緒に調理したり、
お茶やお酒に成分を抽出し飲用したり、
乾燥させて粉状にしたものを、薬として服用したりしていました。

また、和ハーブは殺虫・防虫、塗料・染料、
化粧品・入浴剤から小物まで、
生活のさまざまなシーンに役立てられています。

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和ハーブを取り入れるメリット

和ハーブを毎日の食に取り入れるメリットは、
身体を健康な状態に導く薬効だけでなく、
苦味や辛味で淡白な味わいにアクセントを与え
食欲を増進させたり、魚や肉といった素材の臭みを抑え
味を引き立たせたりといった効果です。

その結果、上手に塩分などの濃い味付けを抑えることができ、
健康的に彩り豊かな味わいを楽しめます。

また、和ハーブは国外の自生するハーブに比べ、
私たち日本人にとって香りや味わいが、
不思議と穏やかに感じる傾向にあります。

そのため、毎日の食生活に取り入れやすい、という
メリットも見逃せませんね。

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和ハーブとは受け継がれてきた日本の宝

私たちの食生活は一般的に、日本古来の食事より
バリエーションも味わいも豊かになりました。

しかしその一方で、塩分・油分・健康に必要のない添加物
などの摂取が増え、食材本来の風味を濃くなった風味が
消してしまう、といった弊害も生まれました。

そんな現代だからこそ、健康効果が期待できる成分を含み、
食材のおいしさを活かす“和ハーブ”の存在が
必要なのではないでしょうか。

和ハーブを知ることは、日本人である私たちのDNAに刻まれた
“すぐそばにある幸せ”に気づくことなのです。


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