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2024年4月16日（火）は春の土用入りです。
日々温かくなり、はやくも春と夏の季節の変わり目。
桜ももうすっかり葉桜ですね。
今回は春土用について、春の土用の意味や過ごし方
春土用の行事食を紹介します。
他にも土用戌の日におすすめの
「蓮根と春菊のパスタ」レシピも紹介します。
ぜひ試してみてくださいね！
リピーター続出！＜置き換えダイエット食＞【美穀菜】
立夏・5月6日の前日までの18日間が春の土用です。
春土用は身体にたまったものを出しやすい時期♪
この時期に冬に身体にたまったものを出すことが、
1年を元気に過ごすために大切と言われています。
春の土用はデトックスを意識して過ごしましょう。
春の野草や新芽を食べると、
エネルギーを大地からいただけるだけでなく
身体にたまったものも排出しやすくなるため、
昔から「春には苦味を盛れ」といわれています。
この苦味には冬から春の身体に変わるメカニズムを、
スムーズにする働きがあるんです。
そして苦味は健康効果だけでなく、料理にバランスよく取り入れると
舌をリセットし、食べ物の持つ甘味や塩味を引き立て、
辛味を適度に抑えてくれます。
そんな春の山菜には、抗酸化力の高い
ポリフェノール群が豊富に含まれていて、
冬の間に体内に溜まった老廃物や脂肪の排出を助けてくれます。
上手に体内の毒素や熱を取り除くことは、
春先の疲れやだるさを取り去り、
やがて訪れる暑い夏を、元気に乗り切る身体を作ってくれます！
苦味や香りを含んだ春の山菜を上手に取り入れ、
ダイエット＆デトックスで、春の身体へシフトしていきましょう.！
土用の行事食といえば、
夏の土用丑に「う」のつく食べ物を食べることが有名です。
夏の土用丑は体力のつく食べ物を食べるのが良いとされていますが
五行説の考えに基づいた季節の土用には、
その季節にあてはまる色や、干支にちなんだ食べ物があります。
春土用、は干支の戌にちなんで
「い」のつく食べ物、または白い食べ物とされています。
春は土用戌の日に、イワシやイカ、芋や苺、
白い食べ物の蓮根や大根を食べるといいかもしれませんね♪
そういえばそろそろしこいわしのおいしい季節です(☆ﾟ∀ﾟ)
しこいわし？
ひこいわし？
正式名称は「カタクチイワシ」です（´∀｀*)
しこいわしは酢で軽く締めて食べたり、ポン酢で食べるのが好きなのですが、
今が旬のウドと一緒に酢味噌を添えて食べてもおいしいんですよ♪
以前の記事で酢味噌とポン酢レシピを紹介しています。
良かったら見てみてくださいね！
今日は土用戌の日におすすめ、白い野菜・蓮根で
「蓮根と春菊の柚子胡椒ペペロンチーノ」を紹介します。
蓮根と春菊は花粉症に良いといわれていますが、即効性はありません。
本当は年明けくらいからちょくちょく
食べるようにすると良いんですよね☆
ぜひ覚えておいて、来年に活かしてください 笑
酢水に放っておきます。
にんにく・生姜はみじん切り、春菊は食べやすい大きさに切り、
油揚げは短冊切り、紫白菜は軸と葉の柔らかい部分に分け、
葉は食べやすく、軸は細切りにします。
パスタを茹で始めます。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・生姜・クミンを入れ
強めの弱火で香りを立たせたら、よく酢水を切った蓮根を炒めます。
蓮根に火が通ったら青山椒・春菊・紫白菜の軸・油揚げを入れ、
パスタが茹で上がるまで火を止めて待ち
パスタの茹で汁を少しすくって、柚子胡椒を溶いておきます。
パスタが茹で上がったらフライパンに移し、
柚子胡椒を溶いた茹で汁・紫白菜の葉を加えます。
全体によく絡めたら器に盛り、好みで柚子の皮を削ってできあがり。
健胃のスパイス・クミンが消化を助け、
身体を温める生姜・青山椒の効果でぽかぽかに♪
スパイスと香味野菜をたっぷり吸った油揚げが、
油に溶けだした全ての栄養を吸って、
じゅわっと身体に届けます！
今回のパスタで使用したクミンと花椒は、
ウイグル地方やネパール料理でよく使われる組み合わせです。
柚子胡椒との相性は未完熟の青山椒のほうが合うので、
今回はこの組み合わせで作りました♪
花椒よりしびれも弱めで爽やか(｡･ω･)ﾉﾞ
春の一押しスパイスです！
春菊の旬は少し前に終わり、蓮根の旬も2月あたりまで。
柚子の旬も冬なので、どちらかというと
冬におすすめのパスタですね(*･ω･)ノ
今回彩りで使用した紫白菜は、葉の色が紫で根元が白い白菜で、
正式には「紫奏子（むらさきそうし）」と言います。
本当にきれいな紫色で、葉も柔らかいので
生でサラダとしても食べられます。
大きさは1.5kg前後で、一般的な白菜よりも小ぶり。
歯の巻き方は緩く、ふんわりとしています。
葉の外側の表面は緑が残っていますが、
栽培時の気温が高いほど緑が多く残る傾向があるそうです。
そんな紫白菜の栄養は、一般的な白菜と同じく、
カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富。
紫色の成分はアントシアニンなので、茹でると色が溶けだします。
きれいな紫色を活かすために、食べるときはできるだけ生で。
火を通すと他の食材や煮汁が紫色になりますので、
火を通すときはさっと軽くにしましょう。
この溶けだす性質を活かすなら、甘酢漬けにすると、
きれいな紫色が映えるお漬物になりますよ。
1食あたり約59kcal♪1食たったの133円！＜置き換えダイエット食＞【美穀菜】
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2024年4月16日（火）は春の土用入りです。
日々温かくなり、はやくも春と夏の季節の変わり目。
桜ももうすっかり葉桜ですね。
今回は春土用について、春の土用の意味や過ごし方
春土用の行事食を紹介します。
他にも土用戌の日におすすめの
「蓮根と春菊のパスタ」レシピも紹介します。
ぜひ試してみてくださいね！
リピーター続出！＜置き換えダイエット食＞【美穀菜】
春の土用入り～デトックスの季節
立夏・5月6日の前日までの18日間が春の土用です。
春土用は身体にたまったものを出しやすい時期♪
この時期に冬に身体にたまったものを出すことが、
1年を元気に過ごすために大切と言われています。
春の土用はデトックスを意識して過ごしましょう。
春の野草や新芽を食べると、
エネルギーを大地からいただけるだけでなく
身体にたまったものも排出しやすくなるため、
昔から「春には苦味を盛れ」といわれています。
この苦味には冬から春の身体に変わるメカニズムを、
スムーズにする働きがあるんです。
そして苦味は健康効果だけでなく、料理にバランスよく取り入れると
舌をリセットし、食べ物の持つ甘味や塩味を引き立て、
辛味を適度に抑えてくれます。
そんな春の山菜には、抗酸化力の高い
ポリフェノール群が豊富に含まれていて、
冬の間に体内に溜まった老廃物や脂肪の排出を助けてくれます。
上手に体内の毒素や熱を取り除くことは、
春先の疲れやだるさを取り去り、
やがて訪れる暑い夏を、元気に乗り切る身体を作ってくれます！
苦味や香りを含んだ春の山菜を上手に取り入れ、
ダイエット＆デトックスで、春の身体へシフトしていきましょう.！
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春の土用 行事食
土用の行事食といえば、
夏の土用丑に「う」のつく食べ物を食べることが有名です。
夏の土用丑は体力のつく食べ物を食べるのが良いとされていますが
五行説の考えに基づいた季節の土用には、
その季節にあてはまる色や、干支にちなんだ食べ物があります。
春土用、は干支の戌にちなんで
「い」のつく食べ物、または白い食べ物とされています。
春は土用戌の日に、イワシやイカ、芋や苺、
白い食べ物の蓮根や大根を食べるといいかもしれませんね♪
そういえばそろそろしこいわしのおいしい季節です(☆ﾟ∀ﾟ)
しこいわし？
ひこいわし？
正式名称は「カタクチイワシ」です（´∀｀*)
しこいわしは酢で軽く締めて食べたり、ポン酢で食べるのが好きなのですが、
今が旬のウドと一緒に酢味噌を添えて食べてもおいしいんですよ♪
以前の記事で酢味噌とポン酢レシピを紹介しています。
良かったら見てみてくださいね！
 | 価格:1500円 |
【レシピ】蓮根と春菊のパスタレシピ
今日は土用戌の日におすすめ、白い野菜・蓮根で
「蓮根と春菊の柚子胡椒ペペロンチーノ」を紹介します。
蓮根と春菊は花粉症に良いといわれていますが、即効性はありません。
本当は年明けくらいからちょくちょく
食べるようにすると良いんですよね☆
ぜひ覚えておいて、来年に活かしてください 笑
- パスタ 180g
- 蓮根 100g（5cm弱）
- 春菊 40g（2本くらい）
- 紫白菜 1枚
- にんにく 1片
- 生姜 にんにくと同量
- 油揚げ 1/2枚
- 柚子胡椒 小さじ1
- 柚子の皮 好みで少々
- クミン 小さじ1/3
- 青山椒 5粒くらい
- オリーブオイル 適量
- 水＋酢 適量
酢水に放っておきます。
にんにく・生姜はみじん切り、春菊は食べやすい大きさに切り、
油揚げは短冊切り、紫白菜は軸と葉の柔らかい部分に分け、
葉は食べやすく、軸は細切りにします。
パスタを茹で始めます。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・生姜・クミンを入れ
強めの弱火で香りを立たせたら、よく酢水を切った蓮根を炒めます。
蓮根に火が通ったら青山椒・春菊・紫白菜の軸・油揚げを入れ、
パスタが茹で上がるまで火を止めて待ち
パスタの茹で汁を少しすくって、柚子胡椒を溶いておきます。
パスタが茹で上がったらフライパンに移し、
柚子胡椒を溶いた茹で汁・紫白菜の葉を加えます。
全体によく絡めたら器に盛り、好みで柚子の皮を削ってできあがり。
健胃のスパイス・クミンが消化を助け、
身体を温める生姜・青山椒の効果でぽかぽかに♪
スパイスと香味野菜をたっぷり吸った油揚げが、
油に溶けだした全ての栄養を吸って、
じゅわっと身体に届けます！
今回使用したスパイスとお野菜ひとことメモ
今回のパスタで使用したクミンと花椒は、
ウイグル地方やネパール料理でよく使われる組み合わせです。
柚子胡椒との相性は未完熟の青山椒のほうが合うので、
今回はこの組み合わせで作りました♪
花椒よりしびれも弱めで爽やか(｡･ω･)ﾉﾞ
春の一押しスパイスです！
 | クミン シード 原形 アメ横 大津屋 ハーブ ティー ポプリ クミンシード 種 くみん ジーラ jeera cumin 馬芹 ばきん まきん うまぜり 価格:378円～ |
 | 価格:583円～ |
春菊の旬は少し前に終わり、蓮根の旬も2月あたりまで。
柚子の旬も冬なので、どちらかというと
冬におすすめのパスタですね(*･ω･)ノ
今回彩りで使用した紫白菜は、葉の色が紫で根元が白い白菜で、
正式には「紫奏子（むらさきそうし）」と言います。
本当にきれいな紫色で、葉も柔らかいので
生でサラダとしても食べられます。
大きさは1.5kg前後で、一般的な白菜よりも小ぶり。
歯の巻き方は緩く、ふんわりとしています。
葉の外側の表面は緑が残っていますが、
栽培時の気温が高いほど緑が多く残る傾向があるそうです。
そんな紫白菜の栄養は、一般的な白菜と同じく、
カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富。
紫色の成分はアントシアニンなので、茹でると色が溶けだします。
きれいな紫色を活かすために、食べるときはできるだけ生で。
火を通すと他の食材や煮汁が紫色になりますので、
火を通すときはさっと軽くにしましょう。
この溶けだす性質を活かすなら、甘酢漬けにすると、
きれいな紫色が映えるお漬物になりますよ。
1食あたり約59kcal♪1食たったの133円！＜置き換えダイエット食＞【美穀菜】
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