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今が旬のたけのこ
今回は比較的手に入りやすいたけのこの種類や
新鮮な筍の選び方をご紹介します。
たけのこのアク抜きに関してはこちらの記事を参考に！
他の食べやすい山菜についてはこちら♪
私たちが普段スーパーなどで目にするのは
「孟宗竹」（モウソウチク）という種類のたけのこです。
たけのこといったらこれですよね。
淡竹（ハチク）は、直径7～8cm、長さ15cmくらいの細身の筍です。
出回るのは孟宗竹のすこし後。
苦味や甘みが少ない淡白な味で、薬用としても使われています。
孟宗竹と違い、地上に出ている部分を採り、ぬかも要らず
皮をむいて水から茹でるだけで食べられます。
採れたてのものなら、生でも食べられるくらい☆
新鮮な淡竹の皮をむくと、筍特有の爽やかな春の香りがしますよ♪
真竹（マダケ）の収穫期は5月～6月で
関西に多く、京料理によく登場します。
淡竹と同じく地下茎が浅いので掘るのではなく、
地上に出ている部分を採ります。
やや固くてアクが強く苦味がありますが、それが美味しい♪
孟宗竹と同じように、ぬかや重曹で茹でてアクを抜き、
煮物や炒め物・天ぷらにおすすめです。
根曲がり竹も姫竹も、同じ千島笹の若い笹のことを指します。
厳密には竹ではなく笹なので、中部・東北地方の山菜として
収穫され、スラッと細いのが特徴です。
アクが無いのであらゆる料理に使え、瑞々しいカリカリ食感と
ほんのりした甘みが美味しいんです！
焼き根曲がり竹は最高の美味しさ＆瑞々しさ＆香ばしさ♪
お店をやっている頃は手にはいると、お通しや
ハッピーアワーのオススメメニューとして、お出ししていたんですよー♪
皮付きのまま焼いた「焼き根曲がり竹」のほか、
皮をむいて茹でて味噌汁・煮物などがおすすめです。
水煮をサラダやお刺身、酢味噌で食べてもおいしいですよ！
たけのこの種類は他にも、ラーメンに欠かすことのできない
メンマの材料となる「麻竹(マチク)」などがあります。
ほとんどが春から初夏に旬を迎えますが、
山菜の水煮に入っている、丸い断面の細い筍「四方竹（シホウチク）」は、
晩秋に採れるといいます。
おいしい筍は、皮にツヤがあり、全体にみずみずしく、
張りのあるものです。
孟宗竹はずっしりと太めで、張りのあるのものがオススメです。
先はとがっているもの、出来るだけ根元に
赤いツブツブのないものがいいですね。
真竹や淡竹は、すっきりと細長い形のものを選びましょう。
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今が旬のたけのこ
今回は比較的手に入りやすいたけのこの種類や
新鮮な筍の選び方をご紹介します。
たけのこのアク抜きに関してはこちらの記事を参考に！
他の食べやすい山菜についてはこちら♪
 | 【愛媛県大洲市産】朝採れたけのこ 4kg（約4〜8本入り）[米ぬか付き・筍・竹の子]【送料無料】 価格:4580円 |
たけのこの種類【孟宗竹】
私たちが普段スーパーなどで目にするのは
「孟宗竹」（モウソウチク）という種類のたけのこです。
たけのこといったらこれですよね。
大きいけど柔らかく、えぐみも他の筍に比べて弱いので
食べやすく、一番人気の筍です♪
上品な甘味と歯ごたえ、春の香り豊かで、
旬のふきと一緒に炊き合わせて、おいしくいただけます
筍には他にもいくつか種類があるので、簡単に紹介します♪
たけのこの種類【淡竹（ハチク）】
 | 【ふるさと納税】33-F 会津産 淡竹タケノコ 2.5kg（5〜6本）米ぬか付き（東北・関東・信越・東海・北陸・近畿のみ）※2025年6月中旬頃より順次発送予定 価格:5000円 |
淡竹（ハチク）は、直径7～8cm、長さ15cmくらいの細身の筍です。
出回るのは孟宗竹のすこし後。
苦味や甘みが少ない淡白な味で、薬用としても使われています。
孟宗竹と違い、地上に出ている部分を採り、ぬかも要らず
皮をむいて水から茹でるだけで食べられます。
採れたてのものなら、生でも食べられるくらい☆
新鮮な淡竹の皮をむくと、筍特有の爽やかな春の香りがしますよ♪
たけのこの種類【真竹（マダケ）】
 | 5月下旬ごろから発送！【数量限定】【予約販売】朝採り！新鮮！長野産 たけのこ（はちく）（真竹） 3k（後半になると種類に変わってきます） 価格:3035円 |
真竹（マダケ）の収穫期は5月～6月で
関西に多く、京料理によく登場します。
淡竹と同じく地下茎が浅いので掘るのではなく、
地上に出ている部分を採ります。
やや固くてアクが強く苦味がありますが、それが美味しい♪
孟宗竹と同じように、ぬかや重曹で茹でてアクを抜き、
煮物や炒め物・天ぷらにおすすめです。
たけのこの種類【根曲がり竹・姫竹(ネマガリダケ・ヒメタケ)】
 | 【北海道のたけのこ】★稀少な天然物★北海道の笹薮に群生する『天然根曲がり竹』たっぷり2kgセット【収穫日発送】【 送料無料 】( 野菜 きのこ 山菜 北海道 筍 竹の子 限定 激安 ) 価格:4730円 |
根曲がり竹も姫竹も、同じ千島笹の若い笹のことを指します。
厳密には竹ではなく笹なので、中部・東北地方の山菜として
収穫され、スラッと細いのが特徴です。
アクが無いのであらゆる料理に使え、瑞々しいカリカリ食感と
ほんのりした甘みが美味しいんです！
焼き根曲がり竹は最高の美味しさ＆瑞々しさ＆香ばしさ♪
お店をやっている頃は手にはいると、お通しや
ハッピーアワーのオススメメニューとして、お出ししていたんですよー♪
皮付きのまま焼いた「焼き根曲がり竹」のほか、
皮をむいて茹でて味噌汁・煮物などがおすすめです。
水煮をサラダやお刺身、酢味噌で食べてもおいしいですよ！
たけのこの種類は他にも、ラーメンに欠かすことのできない
メンマの材料となる「麻竹(マチク)」などがあります。
ほとんどが春から初夏に旬を迎えますが、
山菜の水煮に入っている、丸い断面の細い筍「四方竹（シホウチク）」は、
晩秋に採れるといいます。
 | 土佐の山菜すぺしゃるせっと 田舎寿司 寿司 山菜 筍 ぜんまい みょうが 【冷凍発送】 価格:3900円 |
おいしい筍の選び方
おいしい筍は、皮にツヤがあり、全体にみずみずしく、
張りのあるものです。
孟宗竹はずっしりと太めで、張りのあるのものがオススメです。
先はとがっているもの、出来るだけ根元に
赤いツブツブのないものがいいですね。
真竹や淡竹は、すっきりと細長い形のものを選びましょう。
 | 【4月下旬から順次発送】黄金孟宗 朝採りたけのこ 3kg 3〜6本 クール便 山形県鶴岡産 4月下旬から5月下旬順次発送 価格:4880円 |
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