今回は予め炊いたアマランサスを使ったおやつ♪
「アマランサスのスパイスプラスパンケーキ」レシピを紹介します。
スパイスの香りとアマランサスだけなのに、ふんわりもちもち♪
プチプチした食感が楽しいパンケーキです。
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アマランサスのスパイスプラスパンケーキ
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 12g
- 砂糖 60～80g
- 卵 2個
- 牛乳 150ml
- 下茹でしたアマランサス 大さじ2
- シナモン 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/3
- コリアンダー・クローブ・カルダモン 各少々
ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・シナモン・
ナツメグ・コリアンダー・クローブ・カルダモンを入れ、
泡立て器でしゃかしゃか！と混ぜます。
別のボウルに卵・牛乳・下茹でしたアマランサスを混ぜておき、
粉を混ぜたボウルにあわせます。
この時混ぜすぎないほうが、ふんわり膨らみます♪
逆にあまり膨らませず、しっとり焼き上げたいときは、混ぜた後、
冷蔵庫で少しやすませるといいですよ。
あとはこれをどんどん焼いていきます。
フライパンに油をひき、温まったらキッチンペーパーで油をふき、
濡れ布巾などの上にフライパンを置き、
ジュッと言わせます。
火を弱火にし、ボウルにあわせた生地を
おたまに軽く一杯流します。
蓋をして1分半焼いたらひっくり返し、
また蓋をして、1分半焼いたら出来上がり。
こちらならスパイスをプラスするだけ！
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軽食・おやつに便利なパンケーキを香り良く！
スパイスフルなパンケーキは、
このままバターとはちみつ・メープルシロップなどで
シンプルに楽しむのが大好きですが、
ジャムやナッツをつけた蜂蜜をかけて食べても
栄養豊富なおやつとしておすすめです♪
（6/5・追記）カルダモン香る手作りいちごジャムはこちら！
苺♪いちご♪イチゴの栄養や簡単手作りジャムレシピ！
朝はカリカリに焼いたベーコンとサラダ・目玉焼きと組み合わせても
甘すぎず香り良く、軽食としても楽しめます。
レシピに砂糖の量を「60～80g」と書いたのはこのためで
食事には60g
おやつには80g
こんな風に使い分けています。
軽食にするにも、少し砂糖を加えたほうが
保水作用でしっとり焼くことができ、
食事にも使われるスパイスばかりなので
ハム・ベーコンとの相性も抜群。
おやつにはもう少し甘味を強めますが、
メープルシロップやはちみつ・ジャムを加えることを考えると、
あまりたくさんの量を加えないほうが良いように感じます。
スパイスの香りで後から加えた甘味料の甘さも引き立ちますし、
あまり砂糖を加えると焦げやすくなります。
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だれがどんな風に焼いても、柔らかしっとり♪
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スパイスを少量加えるだけで食事の満足度が上がり、
食事の時間はどこまでも楽しいものになります！
1日3食食べるとして、1ヶ月約90食
1年で1080食もの時間を幸せな時間にできるんです！
みなさまにもスパイスを楽しむ時間が、
どんどん増えていくといいなぁ、と思います。
是非お試しくださいね♪
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