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2026年1月20日（火）は二十四節気【大寒】です。
最低気温が観測されるのもこの頃が一番多く、
武道ではこの頃寒稽古が行われます。
二十四節気・小寒後、15日程で大寒に入り、節分で寒が明け、
小寒から節分までが寒の内と呼ばれています。
本格的に寒くなってくる時期です。
また大寒の朝にとった水は雑菌が少なく、
長持ちすると言われるので
味噌やお酒を仕込んだりするところも多くあります。
今回は大寒にまつわる開運食【大寒卵】について紹介します。
また、卵の色の違いでどのような差が生まれるのか、についてや
有精卵と無精卵の違いについても、かんたんに紹介します。
二十四節気・大寒については、こちら
1年で一番寒いこの日に産み落とされた玉子を
「大寒卵」と呼び、1年で一番栄養豊富と言われていました。
2026年1月20日（火）は二十四節気【大寒】です。
最低気温が観測されるのもこの頃が一番多く、
武道ではこの頃寒稽古が行われます。
二十四節気・小寒後、15日程で大寒に入り、節分で寒が明け、
小寒から節分までが寒の内と呼ばれています。
本格的に寒くなってくる時期です。
また大寒の朝にとった水は雑菌が少なく、
長持ちすると言われるので
味噌やお酒を仕込んだりするところも多くあります。
今回は大寒にまつわる開運食【大寒卵】について紹介します。
また、卵の色の違いでどのような差が生まれるのか、についてや
有精卵と無精卵の違いについても、かんたんに紹介します。
二十四節気・大寒については、こちら
 | 価格:2026円 |
大寒卵は栄養たっぷり！
1年で一番寒いこの日に産み落とされた玉子を
「大寒卵」と呼び、1年で一番栄養豊富と言われていました。
そのため、食べれば1年を健康に過ごせると信じられ、
古来より珍重されていたそうです。
大寒卵が栄養豊富といわれる所以は、七十二候の
「鶏始乳」（にわとりはじめてとやにつく）を知ると良くわかります。
鶏始乳は
「にわとりが春の気配を感じて、卵を産み始める」
という意味なのですが
昔は養鶏の技術がまだ発達しておらず、冬になると
にわとりが卵を産む数が激減していたそうです。
鳥は冬の間は寒いので水もあまり飲まず、
エサをたくさん食べて身体に栄養を蓄えます。
そんな栄養をたっぷり摂ったにわとりが生む卵は、
一年の内で最も栄養価が高く、味も濃厚といわれ、
その卵を食べることで、一年を健康に過ごせる、
と信じられていたそうです。
風水では「大寒卵」は金運・健康運に良いとされています。
風水で金運上昇させる色といえば“黄色”です。
大寒卵は栄養豊富で黄味が濃厚＝黄色が濃いということから
大寒卵を食べると金運上昇すると言われています。
そんな大寒卵ですから、
きちんと日にちを指定して食べたいものです。
しかしスーパーで販売している卵は、
賞味期限しか明記されていません。
卵の賞味期限は“パック詰めされた日から2週間”なので
産卵日を指定するのは困難です。
そのため、1月20日に産んだ卵を入手するには
たまご農家直売店で直接購入するか、
ネットで購入する方法が確実です。
インターネットなら、「うずらの大寒卵」なんて
貴重なものも！
日本にはたくさんの鶏が飼育されていますので、
卵の種類も豊富です。
殻の色もそうですが、割った中身を見ても
種類によって微妙に卵黄の色が違います。
味はともかく、実は
殻の色・卵黄の色と栄養価は、あまり関係ありません。
卵黄の色の違いは 餌に含まれる「色素」の違いです。
鶏にトウモロコシなどを食べさせると、卵黄が濃い黄色になり
パプリカやキノコ類などを食べさせると、赤みが強くなります。
また卵には有精卵と無精卵があります。
ほとんどが無精卵で、放し飼いをしている自然卵は有精卵です。
これについてもまた栄養価は変わりませんが、
有精卵のほうがやや長く保存できるそうですよ。
本格的に寒くなってくる時期です。
湿度を保ち栄養いっぱいの卵を食べて
暖かくしてお過ごしくださいね。
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古来より珍重されていたそうです。
大寒卵が栄養豊富といわれる所以は、七十二候の
「鶏始乳」（にわとりはじめてとやにつく）を知ると良くわかります。
鶏始乳は
「にわとりが春の気配を感じて、卵を産み始める」
という意味なのですが
昔は養鶏の技術がまだ発達しておらず、冬になると
にわとりが卵を産む数が激減していたそうです。
鳥は冬の間は寒いので水もあまり飲まず、
エサをたくさん食べて身体に栄養を蓄えます。
そんな栄養をたっぷり摂ったにわとりが生む卵は、
一年の内で最も栄養価が高く、味も濃厚といわれ、
その卵を食べることで、一年を健康に過ごせる、
と信じられていたそうです。
 | 価格:3480円 |
大寒卵で金運アップ！
風水では「大寒卵」は金運・健康運に良いとされています。
風水で金運上昇させる色といえば“黄色”です。
大寒卵は栄養豊富で黄味が濃厚＝黄色が濃いということから
大寒卵を食べると金運上昇すると言われています。
そんな大寒卵ですから、
きちんと日にちを指定して食べたいものです。
しかしスーパーで販売している卵は、
賞味期限しか明記されていません。
卵の賞味期限は“パック詰めされた日から2週間”なので
産卵日を指定するのは困難です。
そのため、1月20日に産んだ卵を入手するには
たまご農家直売店で直接購入するか、
ネットで購入する方法が確実です。
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インターネットなら、「うずらの大寒卵」なんて
貴重なものも！
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たまごの種類と栄養
日本にはたくさんの鶏が飼育されていますので、
卵の種類も豊富です。
殻の色もそうですが、割った中身を見ても
種類によって微妙に卵黄の色が違います。
味はともかく、実は
殻の色・卵黄の色と栄養価は、あまり関係ありません。
卵黄の色の違いは 餌に含まれる「色素」の違いです。
鶏にトウモロコシなどを食べさせると、卵黄が濃い黄色になり
パプリカやキノコ類などを食べさせると、赤みが強くなります。
また卵には有精卵と無精卵があります。
ほとんどが無精卵で、放し飼いをしている自然卵は有精卵です。
これについてもまた栄養価は変わりませんが、
有精卵のほうがやや長く保存できるそうですよ。
本格的に寒くなってくる時期です。
湿度を保ち栄養いっぱいの卵を食べて
暖かくしてお過ごしくださいね。
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