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今日は簡単にすぐ作れるドーナツ「ぽとぽとドーナツ」を紹介します!

もともとは子供のころ、天ぷら衣が余った時に
そこに小麦粉やお砂糖を適当にいれて、おばあちゃんが作ってくれたおやつでした。

しかし天ぷら衣がもとのため、甘さの中に魚やエビの生臭さを感じることもあり
食べないと機嫌が悪くなるのでいやいや食べていましたが
生臭いときは、私も弟も全く手をつけませんでした・・・(;・∀・)


そんなあまり良い思い出のないドーナツですが
大人になってから手軽に作れるおやつとして分量を直し
数年前に話題になったスーパーフード・アマランサスを入れることで
さっくりもちもちなドーナツに生まれ変わりました!


アマランサスの雑穀臭さも感じない、素朴なおやつとして
お店を経営していた頃は、昼間のサービスメニューとして
時々お出ししていました。

きなことシナモンの風味が、なかなか好評なメニューで
お店を閉めるときは昼間の常連さんに、作り方を聞かれたりしました。


そんな「おばあちゃんのぽとぽとドーナツ」レシピを紹介します~(о´∀`о)



おばあちゃんのぽとぽとドーナツ



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アマランサス下ごしらえ
  • アマランサス 12g
  • 水大さじ 3

アマランサス・ドーナツ

  • 小麦粉 150g
  • 片栗粉 50g
  • 砂糖 60g
  • ベーキングパウダー 12g
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵 1個
  • 牛乳 卵と合わせて200ml
  • バニラエッセンス 少々
  • きなこ・シナモンパウダー・粉砂糖 各適量


まずアマランサスの下ごしらえをします。

耐熱ボウルにアマランサス・水を入れ、15分浸しておきます。
そのままラップをして、600wで1分半加熱し
ラップをしたまま5分蒸らし、さらに1分半加熱したら
常温になるまで冷ましておきます。

アマランサスの下ごしらえは、ちょっとねっとりこんな感じになればOKです~


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別のボウルに小麦粉・片栗粉・砂糖・ベーキングパウダー・塩を入れ
泡だて器でシャカシャカっと混ぜます。
こうすると粉類をふるう必要がなくなります。

計量カップに卵1個を溶きほぐし、牛乳を入れて合わせて200mlにしたら
下ごしらえをしたアマランサス・バニラエッセンス適量を
加えてよく混ぜ、粉類に混ぜます。

揚げ油を中温に熱し、あわせたタネをスプーン2本で一口大にし
油へぽとぽと落としていきます。
このとき水て濡らしたスプーン2本でやると成形しやすいです。

強めの弱火で、全体的にキレイに色づくように、くるくる返しながら揚げていきます。

きつね色になったらバットへあげ、余分な油を切ったら
きなこ・シナモン・粉砂糖適量を入れたボウルに入れ
ころころ転がして全体にまぶしたら出来上がり!


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きなこほっこり♪かんたんおやつです(о´∀`о)



スパイスでバリエーション豊かなドーナツ!




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ボウルにきなこ・シナモンなどのパウダースパイスを入れて、
ドーナツが熱いうちにからませることで、いろいろな風味を楽しむことができます。

シナモンにはココアココナッツファインも合いますし
ココア+シナモンチリパウダーを少量合わせるのもアクセントになって、新鮮な味わいを楽しめます。

他にもカルダモンパウダー+ジンジャー
スパイスフルコンボで、シナモン+オールスパイス+メース+白胡椒も刺激的♪

パンデピスを生地に混ぜて揚げてもおいしいんです!

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生地に混ぜるなら、刻んだローズマリーを加えてフォカッチャ風
生地にドライアップル+シナモン+コリアンダーを混ぜれば、りんごの甘味と香りが引き立つおやつに
甘酸っぱいドライクランベリーやベリーミックスを加えるときには、オールスパイスクローブも一緒に加えるのがおすすめです!

生地がちょっと違いますが、青のりやしらすを生地に加えると、イタリア料理の“ゼッポレ”風になります!

いろいろとパウダーを変えて、楽しんでみてくださいね!


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