そのため、食べれば1年を健康に過ごせると信じられ、古来より珍重されていたそうです。

これは七十二候の「鶏始乳」（にわとりはじめてとやにつく）を知ると良くわかります。

「にわとりが春の気配を感じて、卵を産み始める」という意味なのですが
昔は養鶏の技術がまだ発達しておらず、冬になるとにわとりが卵を産む数が激減していたそうです。

冬の間は寒いので水もあまり飲まず、エサをたくさん食べて身体に栄養を蓄えます。
そんな栄養をたっぷり摂ったにわとりが生む卵は、一年の内で最も栄養価が高く
味も濃厚といわれ、その卵を食べることで一年を健康に過ごせる、と信じられていたそうです。


また風水では「大寒たまご」は金運に良いとされています。
そんな大寒たまごを燻製にした商品が、人気となっています。

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こちらでは普段は燻製たまごの「スモッち」を扱っているのですが
大寒の時は毎年金運をプラスした“大寒たまごの燻製”にして販売しているそうです。

鶏卵の燻製たまごは家庭で作っている方はあまりいないと思うので
この機会にいかがでしょうか？



他にも「大寒たまご」の人気ランキングでしらべると、こちらが人気となっています。
【小林養鶏農園の特鶏卵】

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抗生物質・ホルモン剤などの薬剤不使用、天然飼料100％で育てられた鶏から生まれた大寒たまごです。
別名「お医者卵」と呼ばれるほど、身体に優しく栄養豊富なたまごです。

そんな小林養鶏農園の特鶏卵の大寒たまごは、本来「身体に良いたまごを！」という思いから
お医者さんであった初代が医者を廃業し、味は度外視して作ったたまごなんだそうです。

しかし食べてみたら、驚くほど濃厚でおいしいたまごになっていたんだとか。

その味と栄養が評判となり、「美味しんぼ」にも紹介されるようになりました。
今では一流シェフ御用達に♪

画像から見てもわかるように濃厚でしっかりした卵ですから、このまま卵かけご飯にしてもおいしそうですね

そんな「逸品たまご」ですから、特に人気となる大寒たまごは100個限定が予約で完売します。
毎年大寒の日の朝に生まれたたまごを即日発送、早い人なら翌日には届くので新鮮な状態でいただけます。
1年1度の贅沢に金運をのせて、今年は“逸品”大寒たまごを食べてみるのも良いですね



また、こちらは2種類の絶品たまごが食べ比べできる大寒たまごが人気です！

【予約受付中 たまご 卵 玉子 】 大寒たまご20個＆卵かけごはん専用醤油2本セット【エントリーでポイント10倍 大寒たまご　縁起物　ひなたまこっこ 美味しい 卵焼き たまごかけごはん 卵 九州 送料無料 九州産 熊本産 新鮮】 価格：2970円（税込、送料無料) (2019/1/16時点) 楽天で購入

薬や添加物に頼ることなく、ストレスが溜まらないように、健康に育てられたお母さん鶏が生む
おいしい大寒たまごを2種類、卵かけご飯専用醤油とセットで届けてくれます。

「もみじたまご」は赤い羽の赤鶏「もみじ」が産んだたまごで、殻が硬く
殻の色が褐色なのが特徴。白身が硬く盛り上がっていてコクが強めなのも特徴です。

「さくらたまご」は薄いさくら色の母鶏「さくら」が産んだたまごで
こちらもスーパーなどで一般的に売られている白い卵より殻が硬め。
白身がさらりとしていて気泡性が高く、たまご本来の風味が強いので
お菓子作りに最も向いたたまごと言われています。

共に日本に6％しかいないと言われている純国産鶏。
こちらも無くなり次第終了なんだそうです。


たまごの種類



細かく分ければ日本にはたくさんの鶏が飼育されていますので、種類も豊富です。
殻の色もそうですが、割った中身を見ても種類によって微妙に卵黄の色が違います。

味はともかく、実は殻の色・卵黄の色と栄養価は、あまり関係ありません。
卵黄の色の違いは 餌に含まれる「色素」の違いです。

鶏にトウモロコシなどを食べさせると、卵黄が濃い黄色になり
パプリカやキノコ類などを食べさせると、赤みが強くなります。


また卵には有精卵と無精卵があります。
ほとんどが無精卵で、放し飼いをしている自然卵は有精卵です。

これについてもまた栄養価は変わりませんが、有精卵のほうがやや長く保存できるそうですよ。


本格的に寒くなってくる時期です。
インフルエンザも流行っていますので、湿度を保ち栄養いっぱいの卵を食べて
暖かくしてお過ごしくださいね。



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